315来了，食用油的几个真相你知道吗？

每年315对各大行业都是一场考验，各类负面消息总能引起消费者的恐慌、信任危机。食品行业也不例外，每一年都会有或多或少的问题被爆出来，总让人觉得吃得不放心。

拥有20年历史的道道全，曾作为央视315唯一食用油合作企业，在晚会上普及用油知识，帮助消费者识别、选择安全健康的食用油。

如今315又到了，作为一直让消费者信得过的老品牌道道全，就为大家普及食用油行业的一些真相，加深大家对食用油的认知。

1、包装写着“橄榄油”，也未必是真正的橄榄油。

调和油是用两种或两种以上的食用油调制成，如果调配合适，营养搭配会更加丰富。但有些商家却借用“调和”的名义，投机取巧，欺骗消费者。

以价格较高的“橄榄油”为例，一些产品的包装上用醒目的大字写上“特级初榨橄榄”之类的字眼，“食用调和油”字号却很小，消费者很容易误以为这是纯正的橄榄油。

大量的调和油在配料表中只标注配料名称，不标明具体添加量或者含量，实际上，一瓶橄榄调和油，其中橄榄油含量可能只有百分之五。

所以，如果看到类似包装的产品，多半是厂家想要投机取巧，间接忽悠消费者，不建议购买！

在2018年12月正式实施的《食品安全国家标准植物油》中明确规定，食用调和油必须在标签上注明各种食用植物油的比例。以后可以留个心眼，看清楚配比再决定是否购买。

2、橄榄油是最好的食用油？

到处吹嘘橄榄油好处的广告随处可见，许多商家说它是最适合人体营养的油，甚至对婴幼儿的发育极为适合，因为其基本脂肪酸比例与母乳相似。

然而真实情况并非大家想象的那样！

真相是，橄榄油只是一种稍微比较好的食用油，并没有明显证据证明它比其他的食用油拥有更高的营养价值。

国家权威级书籍《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出，n-6和n-3多不饱和脂肪酸适宜比的推荐比值为(4~6)∶1，这个比值只有大豆油能无限接近，被奉为传奇的橄榄油并未能达标，只能说单一品种油中，橄榄油是相对比较优质而已。

3、植物油做饭会致癌？

这个结论最初起于英国《每日电邮》的报道，报道中提及一个实验，将多种动植物油在180℃分别加热20-30分钟，某些不饱和程度较高的植物油形成了一定量的醛类物质，即致癌物质。

因为是权威媒体报道，结论得以广泛转载、传播，引起许多人的恐慌。但现实中，一般中式烹调的急炒、清蒸等方式，植物油的受热温度和时间一般不会出现实验中的情况。谁也不会在做饭的时候，傻乎乎地把油加热如此长的时间吧？

因此，平常做饭只需合理烹调就行，这些担心并无必要。

4、调和油是精炼的，没有营养？ 

调和油是由几种高级烹调油经过搭配调和而成，很多人觉得调和油没有营养，不如纯植物油好。这种想法是片面的。

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等为主要原料油，配以一定数量的香味油或精炼过的稻米油、玉米油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。

只要通过科学调配，食用油的营养、风味会比纯植物油更好，更适合于熘、炒、煎、炸或凉拌等日常烹调使用。调和油的好坏关键在于厂家是否调配得当，是否以次充好，并不是调和油本身就缺乏营养价值。

因此，大家购买调和油，还是建议认准大品牌。

大品牌具备先进的生产工艺，知道如何去调配适合人体需求的食用油；会更追求品牌形象，懂得用健康产品去换取消费者的信任。

正如道道全，专注于技术研发创新，先后组建国家油菜籽加工技术分中心、企业院士工作站、省级企业技术中心等科研平台，综合原料、加工工艺、风味等各种因素，通过科学研发、精心调配，实现营养均衡，既满足人们的口味，又顺应人们的生理营养需求，真正值得消费者信赖。